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“古蔺丫杈猪”和“古蔺麻辣鸡”发动申报地标产品维护

来源:http://www.wzuts.com 责任编辑:博天堂918国际娱乐 更新日期:2018-09-07 09:53

  “古蔺丫杈猪”和“古蔺麻辣鸡”发动申报地标产品维护

   四川新闻网泸州12月15日讯(周超文 记者 张应)在经过前期的实地调查和体系材料搜集整理后,12月8日,受古蔺县政府托付,成都万豪质量技术服务事务所专家来到古蔺县对申报国家地舆标志产品维护的古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡进行抽样送检,古蔺县也由此全面发动了古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡的国家地舆标志产品维护申报作业。

   为打造古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡地域品牌,进一步提高古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡的质量、名誉和品牌价值,把古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡的资源优势转化为经济优势,助力脱贫攻坚,近来,古蔺县人民政府专门拨出专款,发动古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡地舆标志产品维护申报作业。

   据了解,古蔺丫杈猪和古蔺麻辣鸡均为当地的名优农特产品。

   古蔺丫杈猪因日子于观文镇800米以上的高寒山区小地名丫杈而得名。该猪品除具有我国当地猪种的优秀特性外,还有体型大而娟秀、背腰平直、单背脊,腹大不拖地、成长快、肉质新鲜等显著特征,是作为泸州市当地优秀资源种类,已列入四川省种类资源维护目录。现在在观文镇、马蹄等城镇别离建成古蔺丫杈猪饲养小区。现在首要销往北京、上海、广州等大城市。

   2010年到2012年,国家农业部畜科所四名博士生先后五次深化丫杈猪的产地古蔺观文进行调研,从遗传、基因、生物及理化目标等多个视点,写出了洋洋洒洒数十页陈述,取得经过世界质量体系ISO9001和ISO4001认证。2012年,丫杈猪还被列入中华人民共和国畜产品资源猪类重点维护种类,进入我国最威望的《我国畜禽遗传资源志》;2014年,丫杈猪获四川省著名商标。

   种类的遗传优势,是古蔺丫杈猪中心竞争力。经四川省畜研所专家检测,丫杈猪肉瘦肉率高达52%,肌肉内脂肪含量比外种猪高48%,肌纤维直径比外种猪小15微米,大理石纹散布均匀,不饱和脂肪比外种猪高6%,美味氨基酸比外种猪高1.5%,肉质吸水力强,无公害天然绿色食物,具有细嫩多汁,肉味鲜美、回味悠长的特征。古蔺丫杈猪腌腊制品的薰制办法是用柏香、杜仲和木瓜树丫枝再配以他的独门秘法熏制的腊肉腊肠,风味共同,吃起来鲜香爽口。

  

  

 

  

 

  

 

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

 

   古蔺丫杈猪腌制品

 

   现在,古蔺丫杈猪工业基地,年出栏达2万余头,可加工腌腊制品750吨,完成销售收入7200余万元,一跃成为赤水河大山中精准扶贫的首要工业。

   古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特征食物,是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃,以鲜、香、亚马逊大卖选品案例分析:一款失败!麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡始创于解放初起,创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺归于四川盆地周边山区,山高坡陡产有优质土鸡,加之其时古蔺人多以体力劳动为主,食物口味侧重,因而聂墩墩以重麻重辣发明出了这道菜品。每逢逢年过节古蔺的家家户户就预备一只大鸡公以自家克己卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后约请自家的亲属一同品味。

  

  

 

  

 

  

 

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

 

   古蔺麻辣鸡

 

   据了解,古蔺麻辣鸡先要以多种中草药熬制的香料将鸡煮熟,要求是内面鸡肉脱骨,但表面形状不变,成金黄色,在食用时,剁成小块,环亚娱乐ag88真人版,并拌以特制的以麻、辣为主的佐料,一般吃时都是首伴入佐料,隔一、两个小时,等味现已充沛融入鸡肉时,就可以上桌食用了。

   现在,跟着几年前经中央电视台《舌尖上的我国》的专题宣扬,古蔺麻辣鸡享誉全国,在其它省市占住了脚根,而且远销港澳国外。

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